切り干し大根の煮物(薄甘)
クックF976X2☆ @cook_40136241
ほんのり甘い、お上品な薄味です。
このレシピの生い立ち
id:4321814では甘すぎるという方のために、かなり薄味にしました。
お弁当に入れるには、少し物足りないかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はたっぷりの水につけて15～20分戻す。
-
- 2
油揚げは熱湯で1～2分ゆで、油抜きをしておく。
-
- 3
油揚げ・にんじんはせん切り。
-
- 4
戻した切り干し大根をギュッと絞っておく。
-
- 5
鍋にごま油をひき、切り干し大根・油揚げ・にんじんを炒める。
-
- 6
★の水・調味液を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして20分ほど煮る。そのまま冷まします。
-
- 7
冷めてからタッパー等に移します。
-
コツ・ポイント
今回は落としぶたをしないで煮ましたが、するなら工程6で弱火にした時に。
落としぶたをしないと、火加減によっては20分より前に煮汁がなくなるかもしれません。
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