♫甘さ控えめ栗の渋皮煮☆ブランデー不要☆

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アコパンダ
アコパンダ @cook_40051811

ヘルシー！シンプルな味つけで子供も大好きです。栗本来の味を感じて下さい☆
☆9.29＆30アクセス☆１位有難うございます
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
♫ブランデーなし♫なので、子供の頃パクパク食べました。。。
甘さ控えめなので、栗本来の味を楽しんで下さい。

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材料

  1. 栗 ５００g
  2. 重曹 小さじ１×４
  3. てんさい糖（上白糖） １５０〜２００g

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に、３〜４時間つけて置く（皮が剥きやすくなります）

  2. 2

    渋皮を傷付けない様に、鬼皮を剥く
    （尖っている方から包丁の角を使って剥いた方が傷つきにくいです）

  3. 3

    鍋に水と重曹を入れ沸騰したらすぐ弱火にしアクを取りながら５分程茹で、ザルにあける（渋皮と筋を不要の歯ブラシで優しく取る）

  4. 4

    アクが強いので３を３回繰り返す（時間は１０分×３）

  5. 5

    鍋に、かぶる位の水と、砂糖を入れアクを抜いた栗を入れたら１０〜２０分弱火で煮る※煮ている時に栗が煮汁から出て乾かない様に

  6. 6

    ゆっくり冷まして出来上がり〜(o^^o)

コツ・ポイント

☆栗を傷付けない様に渋皮は丁寧に取って下さい。筋は、手で取れますよ。
少し位は栗が見えても、気にしない(o^^o)
☆アクは、こまめに取りましょう。
☆出来れば、一晩置くと味がしみ込んで美味しく召し上がれますよ♫

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アコパンダ
アコパンダ @cook_40051811
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