うちの豚汁・たっぷり大所帯版

切った材料を鍋にいれます。撮影のため、わかりやすい様に並べていますが、いつもは雑に突っ込んでいます。

水とかつをだし粉を入れて、中火にかけます。ふつふつと軽く沸騰するまでの間に豚肉を2〜3㎝の大きさに切っておきます。

鍋の隣でフライパンを用意。みじん切りにしたニンニクをごま油で炒めます。香りが立ったら豚肉を炒めます。

ピンク色がなくなるくらいまで炒めます。

ふつふつと湧いてきた鍋に、炒めた油やニンニクごと移します。アクが浮いてきたらすくい取ります。

一旦火を止めて味噌を溶かします。味見して薄ければ味噌を追加してください。

味を決めたら弱火で蓋をして3分。そのまま火を止めて5分放置で完成。味噌を入れたらグラグラ沸かさない方がいいです。

放置時間に薬味ネギをご用意くだされ♪。お好みで長ネギの青い部分でも美味しいです。