ダシを効かせて、菜の花とあさりの卵とじ
くまもと５ツ星 @cook_40089331
今回は、八代の菜の花と天草のあさりを使って卵とじを作りました。
このレシピの生い立ち
食生活アドバイザー 相藤春陽さんのオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花をゆでる。
塩少々を加え、グラグラに煮立ったところに菜の花を3～4本ずつ入れる。 - 2
茹であがったら氷水にとる。
根元を少し切り落とし、2～3cm長さに切りそろえる。 - 3
【だし】カップ2を入れ、煮立ったら【A】を加える。
- 4
再び煮立ったらむきあさりを加えてひと煮立ちさせ、菜の花を一面に散らす。
- 5
フツフツとしているところに卵を菜ばしに伝わらせるようにして全体に回し入れる。
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