ネギとアサリのふわふわ卵とじ
クックH7JQKB☆ @cook_40419307
アサリの出汁が効いたふわふわな卵とじです。体もあったまるのでオススメ！！
このレシピの生い立ち
地元の有名なアサリを手軽に食べてもらえるように、母がよく作ってくれる家庭の味を紹介します！
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは4cmぐらいの長さに揃えて切っておく。
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- 2
鍋に水を入れて沸騰させ、冷凍アサリを入れて随時アクを取る。（中火）
-
- 3
アクが出なくなってきたら、酒、和風だし、醤油を加える。
アサリから出汁が出るので、和風だしと醤油の量は調整する。（弱火） - 4
ネギを加えて、柔らかくなるまで煮る。（中火）
-
- 5
ネギが柔らかくなったら、とき卵を円をかくように加えて火を止める。
-
- 6
鍋の蓋をして、余熱で卵が固まったら完成。
コツ・ポイント
アサリは春が旬なので、春になるとネギをわけぎに変えたほうが食感も良くておいしいです。
春キャベツにしてもおいしいと思うので、ぜひチャレンジしてみてください！！
アサリから出汁が出るので、醤油や出汁の量はお好みで調整する方がいいかもしれません
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