万願寺唐辛子のチャチャっと土佐炒め♪

クックR5CMFN☆'s cooksnap of when they made 万願寺唐辛子のチャチャっと土佐炒め♪.
タワまん☆
タワまん☆ @cook_40128559

万願寺唐辛子の歯応えと、種ごと入れてピリッとした辛さを残した炒め物です！ 最後に入れる鰹節で旨さ倍増！つまみにも最適
このレシピの生い立ち
新鮮な万願寺唐辛子を買ったので、歯応えとピリッとした辛さと風味を残したくて、チャチャっと炒めてみました！

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材料

  1. 万願寺唐辛子 6本
  2. ニンニク 1片
  3. ごま油 大さじ1
  4. 【合わせ調味料】
  5. 水、麺つゆ(濃縮３倍) 大さじ1
  6. 砂糖、醤油 小さじ1
  7. 味の素 ひとつまみ
  8. 花鰹 1掴み程度

作り方

  1. 1

    万願寺唐辛子はヘタを取り種はそのままで乱切りに。鍋にごま油とニンニクを入れ火を付け香りが出たら万願寺唐辛子を強火で炒める

  2. 2

    ①に軽く焼き色が付き、色が鮮やかになって来たら、合わせておいた調味料を回し入れ強火のまま汁気が無くなるまで炒め続ける。

  3. 3

    火を止め②の鍋に花鰹を入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛り、最後にもう一度花鰹を乗せて完成☆

コツ・ポイント

合わせ調味料を作っておく事！
強火でチャチャっと炒める事！
火を止めてから花鰹を入れる事！
花鰹じゃなくても普通の鰹節でももちろんオッケーです☆

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