簡単！「しっとり」鮭フレーク。
No．1104 @cook_40246242
「しっとり」とした鮭フレーク。ご飯が、どんどん進みます。
このレシピの生い立ち
母が「鮭、焼いたよっ！」と手早くバーンと出してくれました。おおっ？…何にこの鮭のふっくら、しっとり感。冷めてもフレークでいけんじゃね?!
。。。もう、20年も前のことです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油をいれて、なじませます。鮭をいれてお酒を鮭全体にかけ、ターナーで返します。
-
- 2
蓋をして、2分程度蒸し焼きにします。焦げ付かないように時々、返したり、動かします。
-
- 3
火を止めて、鮭をほぐし、身を細かくしながら、皮、骨を取り除いて、お皿に盛り付け完成です。
-
コツ・ポイント
強火は、No!です。身が締まってかたくなります。また、鮭が、2切れでも、4切れでも、ごま油は、なじませるためなので、大さじ1/2でOK。バターにするとおかずの主役級に。。。
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