1つの種で2料理♪ヘルシーな巾着の煮物☆

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аоi
аоi @cook_40056248

大豆のお肉使用☆
煮物以外にも焼いたり、鍋やおでんに入れたり…使い方はあなた次第！
残った種はお弁当用ハンバーグに変身♪
このレシピの生い立ち
大豆のお肉のモニターに当選したので☆

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材料

2人分
  1. うす揚げ 2枚
  2. 大豆のお肉（ミンチタイプ） 1袋
  3. 絹ごし豆腐 150g
  4. 蓮根 70g
  5. 玉葱 70g
  6. 人参 40g
  7. ●濃口醤油 大匙1/2
  8. ●おろし生姜 5g
  9. 椎茸 2個
  10. 小松菜 100g
  11. ☆めんつゆ(3倍濃縮) 大匙1
  12. ☆白だし 大匙1
  13. ☆みりん 大匙1
  14. ☆だしの素(顆粒) 小匙1
  15. ☆水 600cc
  16. パン粉 10g
  17. 黒胡椒 少々
  18. ごま油 小匙1

作り方

  1. 1

    うすあげを菜箸でゴロゴロとぺたんこになるまでし、長さ半分に切る。

  2. 2

    うすあげが袋状になるように、切り口から優しく左右にはがしていく。

  3. 3

    大豆のお肉はザルに開けて、手で軽く押さえ、水を切り、ボウルに入れておく。絹ごし豆腐も一緒に入れておく。

  4. 4

    蓮根、玉葱、人参の皮をむき、ざく切りにし、玉葱と人参は水で軽く洗い、水気を切っておく。蓮根は水にさらしておく。

  5. 5

    椎茸は軸を切り、かさと軸を分けておく。小松菜は食べやすい長さに切っておく。椎茸と小松菜もさっと水で洗っておく。

  6. 6

    椎茸の軸の部分と④を一緒にフードプロセッサーに入れ、粗みじんくらいまで回す。（手で切ってもOK）

  7. 7

    ③のボウルに⑥を入れ、●の調味料を入れて全体が均一になるまで混ぜる。

  8. 8

    袋状にしておいたうすあげに⑦を詰め、口の部分を楊枝でとめておく。

  9. 9

    鍋に☆を入れて沸騰させ、中火にしたら巾着を入れて10分煮込み、巾着を少し寄せて、空いているところに小松菜、椎茸を入れる。

  10. 10

    さらに中火で5分煮込んだら出来上がり☆

  11. 11

    残った種(160gくらい)にパン粉、黒胡椒を入れて混ぜ、5分くらい馴染ませる。

  12. 12

    フライパンにごま油を入れて熱し、温まったら成形して焼く。弱～中火で両面じっくり焼けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

椎茸の代わりに他のきのこでもOK☆
添えの野菜もお好みのものに☆
盛り付けた後、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて、餡にしても絡んで美味しいですよ♪

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レシピ作者

аоi
аоi @cook_40056248
に公開
たくさんのつくれぽありがとうございます♡レシピはほぼ自分の記録用ですが、誰かの役に立つのなら…とマイペースに公開中。出産を機になかなかレシピup出来ず、停滞気味…(･ᴗ･`; )最近は子供と一緒に食べられるものが多めです。
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