えのき氷でふわふわ卵焼き

長野県は、えのきたけ、しめじ、なめこの生産量が日本一です。それなのに、鍋料理以外ではなかなか利用しない、という人が意外に多いようです。きのこは食物繊維が豊富で、低カロリー、毎日食べることで血液サラサラといいことばかり。そこで、きのこ料理や最近話題のえのき氷を使った料理などをたくさん紹介して長野県のきのこ農家さんを応援できたらなぁ～と思っているきのこ大好き姉妹です。