もずくとがんもの出汁煮
YUKIKI☆ @cook_40050658
お出汁染み込んだがんもどきともずくがとっても美味♡汁も全部飲み干せますよ。
2016/5/22 話題入り感謝です☆
このレシピの生い立ち
お出汁のじゅわ～っとしたがんもどきをがっつり食べたかったのと(なので大きいけどカットせず笑)そのいいお出汁で大好きなもずくを食べたかったので。煮込んだもずくはとろみ出て好きです♡
毎日おからを食べているので海藻と水分は大事なのです。
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- 1
がんもどきは必要なら熱湯で油抜きをして、もずくは洗っておく。
-
- 2
鍋に水と調味料を入れ火にかけ、沸騰したらがんもどきと生もずくを加え、ふたをして中火で10分煮込む。
-
- 3
10分後がんもどきからいいお出汁が出ていたら出来上がり。
お好みで青ネギや生姜をのせてください。 -
- 4
お吸い物として汁も全部飲むように味付けして、水分は多めです。お好きな出汁で作っても。お好みで調整ください。
-
コツ・ポイント
がんもどきの油抜きは、酸化した油を落とし、味を染み込みやすくする効果があります。が、いい油で揚げてあるものはそのまま使った方が美味しいという場合もあるそうです。私はザルにおいて熱湯をかけています。
がんもどきはお好みでカットしてくださいね。
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