ズッキーニとチキンのごろごろ炒め

ローズマリーは刻み、塩、あらびき黒こしょうとともに鶏肉の両面にすり込み、ひと口大に切る。

ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。パプリカ、たまねぎは大きめのひと口大に切る。かぼちゃは5mm幅に切る。

フライパンにオリーブ油を熱して鶏肉を皮目から入れ、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。

かぼちゃ、ズッキーニ、たまねぎを加えて炒める。

たまねぎが透き通ってきたらパプリカを加え、さらに炒める。

塩、あらびき黒こしょうで味を調える。