お豆腐肉団子のぽん酢あん♪
柚子ぽんずキッチン @cook_40070517
さっぱりとした大根おろし＆ぽん酢あんで、お豆腐をいれた肉団子レシピ☆ねぎの代わりに紫蘇を入れても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつもの肉団子をぽん酢あんでアレンジした一品です♪実家がぽん酢の製造販売をしているので、とっても人気です(^^)
お豆腐肉団子のぽん酢あん♪
さっぱりとした大根おろし＆ぽん酢あんで、お豆腐をいれた肉団子レシピ☆ねぎの代わりに紫蘇を入れても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつもの肉団子をぽん酢あんでアレンジした一品です♪実家がぽん酢の製造販売をしているので、とっても人気です(^^)
作り方
- 1
豆腐をペーパータオルに包み、耐熱皿にのせてレンジで3分ほど加熱し、水分を出す。
- 2
人参、ネギはみじん切りにしておく。
- 3
ボウルに水分を絞った豆腐、挽肉、人参、ネギ、片栗粉、生姜のすりおろし、酒、味噌を入れてよく練る。
- 4
よく練り混ぜ合わせた餡を適当な大きさに丸める。
- 5
フライパンに油を入れて揚げ焼きにする。
- 6
次に、別のフライパンにぽん酢、甜菜糖、を入れてタレをつくる。片栗粉を水で溶かしてとろみをつける。
- 7
お皿に揚げ焼きにした肉団子をのせ、とろみをつけたあんをかけ、大根おろし、ネギ、糸唐辛子をのせて完成♪
コツ・ポイント
ぽん酢あんのとろみは、お好みで片栗粉、水の量を調整くださいね。また、甜菜糖は溶けにくいので黒糖でも美味しいです♪肉団子に入れるねぎの量はお好みで♪紫蘇を入れても美味しいです♡
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