とろとろ☆熱々煮込み素麺【ピリ辛】
ジャスミン・ティー @cook_40136190
クーラーがきいた部屋で、たっぷりと油のしみた茄子と油揚げ、汁がしみこんだとろとろ熱々のそうめんをごはんとともに。
このレシピの生い立ち
小さいときから、母がそうめんが余ったときによく作ってくれました。ピリ辛が好きなので、たっぷり輪切り唐辛子を入れました。
アプリでひらく作り方
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材料を用意します。
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なすを縦半分に切ります。
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- 3
なすをさらに縦半分に切ります。
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- 4
なすをさらに縦1/3に切ります。
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- 5
油揚げを短冊切りにします。
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- 6
油を入れ、なすを炒めます。
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なすに油がしみて透き通るくらいになったら、油揚げを入れます。
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- 8
油揚げを炒めます。
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- 9
なすも油揚げもしんなりしたら、水を入れます。
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- 10
さらにそうめんをいれます。
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- 11
●の調味料を入れます。
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輪切り唐辛子を入れます。
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沸騰したら、弱火にします。
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蓋をして、10分位煮込みます。
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火を止めます。煮込んだらこんな感じになります。
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器に盛り付けて出来上がりです。
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とろとろ★冷え冷え煮込み素麺（https://cookpad.wasmer.app/recipe/4643644）です。
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冷やすとこちらができます。
コツ・ポイント
たっぷりの油でなすを炒めると、なすにコクが出ます。そうめんが泳ぐくらいのたっぷりの汁で作ります。ごはんとともに食べるくらいの濃さなので、薄いのが好みの方は、少し調味料を減らしてください。煮込み用に、最初からそうめんを多く茹でておきます。
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