切り干し大根&ひじきの煮物

ともぱんたから's cooksnap of when they made 切り干し大根&ひじきの煮物.
舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

食物繊維、カルシウム、鉄分豊富な食品でちっちゃい子供から大人まで元気だょ～
多めに作って弁当に入れらるし
冷凍保存もＯＫ
このレシピの生い立ち
切り干し大根を母親がよく作ってくれ子供達も大好きなのですがひじきも好きなので同じ味付けなら一緒に煮込んじゃーぇ～ってつくちゃいましたぁ(笑)

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材料

5人分
  1. 切り干し大根(小さめ) 1袋
  2. ひじき 100g
  3. 人参 8cm
  4. ちくわ 4～5本
  5. きんぴらこんにゃく 1袋
  6. 揚げはん 4枚
  7. 油揚げ 2枚
  8. さとう 大さじ4
  9. めんつゆ 大さじ4
  10. 酒、みりん 大さじ3
  11. 醤油 大さじ3
  12. 水 500cc

作り方

  1. 1

    切り干し大根…ぬるま湯で5分～もどす
    ひじき…ざるに入れ水を流す
    人参…5cm幅のスライス

  2. 2

    ちくわ…スライス
    揚げはん…スライス
    油揚げ…縦半分に切細切
    こんにゃくを使う場合…2枚に切って細切

  3. 3

    ちくわ、揚げはん、油揚げ、こんにゃくを切ってから炒りする

  4. 4

    ③に①を加え切り干し大根をほぐしながら更にから炒り

  5. 5

    さとう、酒、みりん、めんつゆ、醤油、水を入れて中火で煮付ける(水は具の半分位)

  6. 6

    10分後人参を加え混ぜて蓋をして弱火で5分煮付け出来上がり

コツ・ポイント

油揚げは湯通ししない、から炒りするときに油を入れずに済む

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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