冬瓜とがんもの炊いたん
naulu @cook_40081638
冷たくしても美味しいー♪
お出汁が染みてます。
このレシピの生い立ち
家人に冬瓜が食べたいと言われ、冬瓜料理を模索して生まれました。
今回はがんもを昔ながらの豆腐屋さんで買ってきたものを使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
《冬瓜下処理》ピーラーで冬瓜の皮をむき、むいた面に包丁で2ミリ幅程度の切れ込みを入れ、分量外の塩をすりこみます。
- 2
《冬瓜下処理》沸騰したお湯に1を入れ、2-3分置きザルにあけます。
- 3
がんもを熱湯にくぐらせ、油抜きをします。
- 4
2と3を鍋に入れ、出し汁を入れ火にかける(中火)
沸騰したら、塩、うす口醤油を入れます。 - 5
4が再度沸騰したら、汁が1/3くらいになるまで中火で煮たら完成です。
-
コツ・ポイント
冬瓜の下処理をきちんとすることで、
味が染み込みやすくなります。
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