さんまの五目炊き込みご飯

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わしワシわし
わしワシわし @cook_40054476

一人暮らしでも簡単に作れる炊き込みご飯です。今回はさんまを使いましたが、お好みの具材でどうぞ。
このレシピの生い立ち
市販の豚汁の具を見て、炊き込みご飯の具にそのまま使えそうだな～、と思ったので。
大根だけはこの中であまり五目系の炊き込みご飯には入っていませんが、炊く間に味もなじんで、おいしくいただけました。

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材料

3～4人分
  1. 白米 3合
  2. 豚汁の具（真空パック） 1袋（約200ｇ）
  3. 水 3合+大さじ1
  4. 顆粒だし 小さじ1
  5. 塩 小さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. さんま 1尾
  9. さんま用醤油・塩 各少々
  10. （好みで白いりごま） 少々

作り方

  1. 1

    ※「豚汁の具」はビニールの真空パックで市販されています。にんじん・大根・ごぼう・こんにゃくが入っています。

  2. 2

    米を研いで炊飯器に分量の水（3合分）と入れておく。時間があれば吸水させておく。豚汁の具はザルにあげて軽く水洗いする。

  3. 3

    耐熱容器に水大さじ1と顆粒だしを入れてレンジで20～30秒加熱して溶かす。塩、酒、醤油の順に入れ、完全に溶かす。

  4. 4

    炊く前に水を半カップ（100ｍL）分取り出し、洗った豚汁の具と3の調味料を入れて炊飯器で炊く。

  5. 5

    さんまに少し強めの塩をふり、魚焼きグリルなどで焼く。焼けたら身だけを取り出し、醤油少々をまぶして軽くほぐす。

  6. 6

    炊き上がったら具が均一になるよう底からかき混ぜてほぐし、さんまの身も加えて具が均一になるように切るように混ぜていく。

  7. 7

    器に盛り、好みで白ごまを振ったら完成。

  8. 8

    ※豚汁の具には冷凍で市販されているものもありますが、こちらは大体ネギや豚肉も入っています。このレシピでは真空パックで。

コツ・ポイント

具材から水分が出るので、炊く前に水は思い切って減らした方がふっくら仕上がります。
今回はさんまを使いましたが、炊き込み定番の鶏肉なら、切ったら4で一緒に加えてそのまま炊けばいいです。
他、きのこ類や筍なんかを入れてもももちろん作れます。

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レシピ作者

わしワシわし
わしワシわし @cook_40054476
に公開
ガッツリ飯とスイーツ等々が混在する独身会社員のキッチンです。お菓子は会社や姪っ子に差し入れしたりしています。人付き合いの得意でない自分が、少しだけ自信を持って積極的にできることが料理でした。普段は自分のために、時々は誰かのために。その料理が作ってくれた縁や楽しい時間が何よりも宝物です。
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