下処理でおいしい苦味 ゴーヤと卵 炒め-レシピのメイン写真

下処理でおいしい苦味 ゴーヤと卵 炒め

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ごんけけ
ごんけけ @cook_40253150

下処理をしっかりする事で、程よい苦味が美味しいゴーヤが食べられます！
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンとして育てたゴーヤをどう食べよう…。そこで、1番シンプルで応用の利くゴーヤの炒め物を考えました。醤油だけの味付けなのに、かつお節も一緒に炒めているから深みぎあって飽きない味になっています♪

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材料

小鉢2杯分
  1. ゴーヤ 半分
  2. 塩 小さじ1
  3. かつお節 1袋または ひと摑み
  4. 卵 2個
  5. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤの下処理
    1.歯ごたえの残る程度に薄く切ります。

  2. 2

    ゴーヤの下処理
    2.塩を振り、優しく揉みます。

  3. 3

    ゴーヤの下処理
    3.湯だった鍋に塩揉みしたゴーヤを投入し、さっと茹でます。

  4. 4

    ゴーヤの下処理
    4.ザルにあげて湯を切ります。
    下処理完了！

  5. 5

    フライパンに油をひき(大さじ1〜2)ゴーヤ、かつお節、卵を入れて炒める。

  6. 6

    油が馴染んだら醤油を回し入れて、卵が固まるまで炒めたら完成！

コツ・ポイント

作ってすぐ食べるより、時間を置くと苦味がよりまるくなります。我が家では、お昼ご飯がてら作っておいて、夕飯で食べる事が多いです。子供もパクパク！色んなお野菜やお肉、豆腐を入れるのもオススメです！

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レシピ作者

ごんけけ
ごんけけ @cook_40253150
に公開
お腹いっぱいおいしく楽しく！をモットーに、子どもと一緒にお料理を楽しんでいます。無理しないように、できるだけ簡単に出来るレシピを試行錯誤しています(*^ω^*)
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