鮎のアクアパッツァ☻本格派に見えて簡単！

roll21's cooksnap of when they made 鮎のアクアパッツァ☻本格派に見えて簡単！.
chamamaz's cooksnap of when they made 鮎のアクアパッツァ☻本格派に見えて簡単！.
かかけま's cooksnap of when they made 鮎のアクアパッツァ☻本格派に見えて簡単！.
内藤隼人☻
内藤隼人☻ @cook_40246398

15分くらいでできちゃうけど本格に見えるイタリアンです☻鮎の香ばしさが白ワインスープを濃厚にして本当に美味しい☻
このレシピの生い立ち
鮎が安売りしてたので思い切ってアクアパッツァにしてみたら予想以上に合いました☻鮎は下処理も必要なくやりやすかったです☻

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 鮎 2尾
  2. あさり 1パック
  3. ミニトマト 10個
  4. オリーブ 5-10個
  5. ニンニク 2片
  6. オリーブオイル フライパン2回し
  7. バター 1欠片
  8. 白ワイン 300ml
  9. コンソメ 小さじ1
  10. レモン汁 大さじ1
  11. パセリ お好み

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルをしき、弱火で潰したニンニクに火を入れます☻じっくりオイルに香りをつけます

  2. 2

    鮎に塩（クレイジーソルトがおすすめ）を刷り込み、火を中火にして焼きます。焼き目がついたら裏返します

  3. 3

    あさり、ミニトマト、オリーブを投入☻

  4. 4

    白ワインを入れて強火に☻アルコールが飛んできたらコンソメ、塩胡椒、バターを入れ弱火にしてじっくり乳化させてください☻

  5. 5

    レモン汁投入して、5分くらいふつふつさせたら完成☻パセリをちりばめていい感じのイタリアンに☻

コツ・ポイント

鮎焼きすぎてこげるのは注意ですが、中身には火を入れないとなので、最後は蓋して蒸し焼きがおすすめかも☻アサリはボウルにアサリが半分くらい隠れる程度に水を張り、塩入れて砂抜きしておいてください☻他にもあればムール貝は最高です☻

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

内藤隼人☻
内藤隼人☻ @cook_40246398
に公開
超お手軽から凝ったものまで色々捜索してみたいと思います！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 豚肉巻きウインナー★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  2. BLTC、簡単シーザーサラダ いっちゃんおかん
  3. 簡単！♬ミニクロワッサンで作るクルンジ♬ ヨーコ先生
  4. 低温調理で極旨！よだれ鶏 コメわんパパ
  5. 簡単！♬珈琲わらび餅♬ ヨーコ先生
  1. ロカボなのに濃厚なソイアイス(低カロ) newcomerママ
  2. じゃがいもとモロッコいんげんの香味炒め まんまるらあて
  3. 酢味噌でいただく鰻の白焼き rtesarutoo
  4. 簡単★梨とブルーベリーのレアチーズケーキ 140㎝わんたるママ