超簡単★まるごとトマトのミネストローネ風

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mama rico
mama rico @cook_40061347

冷蔵庫の残り物の野菜を切って、お鍋にじゃんじゃん入れたら出来上がり！超簡単、超ヘルシーなスープです！
このレシピの生い立ち
忙しい朝の為に、夜のうちに作っておけるこのスープは、とにかく野菜がたっぷり入っています。冷蔵庫の残りの野菜をどんどん入れて、ぐつぐつ煮込めば出来上がり！パンにも良く合うスープですよ。

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材料

2人分
  1. ベーコン　ハーフ 2枚
  2. タマネギ 4分の1個
  3. ジャガイモ 小1個
  4. ニンジン 4分の1本
  5. ナス 2分の1個
  6. ジャベツ 2枚
  7. トマト 1個（なければ半分）
  8. ぶなしめじ 4分の1個
  9. ★コンソメ 小さじ3
  10. ★塩 少々
  11. ★あらびきこしょう 少々
  12. ★ケチャップ 小さじ1

作り方

  1. 1

    ベーコン、野菜は全て一口大にカット。時間のないときは薄めに切っても良いでしょう。

  2. 2

    鍋にベーコンとタマネギを入れて、ベーコンの油だけで炒め、軽く塩・こしょうを振ります。

  3. 3

    タマネギがしんなりしたら、残りの野菜を入れて、全体的にしんなりしたら、カップ1杯のお水を入れ、コンソメを足します。

  4. 4

    全体的に火が通ったら、トマトを入れて、煮えたら塩・こしょう・ケチャップで味を調えて出来上がり♪

コツ・ポイント

茹でたマカロニを加えると、よりボリュームアップ！野菜はあるもの何でもＯＫです。パンとこのスープとオムレツなんかあれば、充分豪華な朝ごはんになりますね＾＾

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レシピ作者

mama rico
mama rico @cook_40061347
に公開
新米主婦です＾＾時間がたっぷりあるので時間をかけて作る料理から、お弁当を持っていく主人の為にお弁当のおかずなんかをご紹介します！
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