簡単♪美味しい☆ｼﾒｻﾊﾞの海苔巻き寿司

Name: 簡単♪美味しい☆ｼﾒｻﾊﾞの海苔巻き寿司
Yield: ｼﾒｻﾊﾞ2切れ(4人分)(＋おすそ分け分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大葉 20枚ほど; ｼﾒｻﾊﾞ 2枚; 胡瓜 1本; 卵 3個; さくらﾃﾞﾝﾌﾞ(または紅しょうが) ｶｯﾌﾟ1/2くらい; 沢庵 細長いもの1/2本程; しば漬け(刻んだもの) 市販のもの半袋程; あれば海苔の代わりに野沢菜(葉っぱの部分) (あれば7～8枚); 焼き海苔 7～8枚; ◇酢めし 太巻き寿司7～8本分(4合弱); 固めに炊いたご飯 ご飯茶碗5～6膳分程; ☆酢 大さじ2; ☆塩 小さじ1/2位; ☆砂糖 小さじ1位; ☆お好みで白ごま等 適量; ☆お好みでちりめんジャコ 適量

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☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

市販の野沢菜巻の味わいと食感、見た目の素晴らしさで真似したくなりました。ｼﾒｻﾊﾞと沢庵しば漬けと野沢菜の相性抜群です☆
このレシピの生い立ち
暑いので、台所に立つのもつらい猛暑。母が、あさひ寿司さんかな？…で買って来てくれた「シメサバとお漬け物の野沢菜巻き」です。シメサバの酸味と、漬け物の味わいが絶品の一品です。

材料

ｼﾒｻﾊﾞ2切れ(4人分)(＋おすそ分け分)

大葉 20枚ほど　
ｼﾒｻﾊﾞ 2枚
胡瓜 1本
卵 3個
さくらﾃﾞﾝﾌﾞ(または紅しょうが) ｶｯﾌﾟ1/2くらい
沢庵細長いもの1/2本程
しば漬け(刻んだもの) 市販のもの半袋程
あれば海苔の代わりに野沢菜(葉っぱの部分) (あれば7～8枚)
焼き海苔 7～8枚
◇酢めし太巻き寿司7～8本分(4合弱)
固めに炊いたご飯ご飯茶碗5～6膳分程
あわせ酢(味見しながら調味)
☆酢大さじ2
☆塩小さじ1/2位
☆砂糖小さじ1位
☆お好みで白ごま等適量
☆お好みでちりめんジャコ適量

作り方

1

シメサバは大きさによって、縦に3～4本に切ります。巻きすの上にﾗｯﾌﾟを敷きその上に大きさに合わせて、野沢菜を広げます。
2

すし酢を作り、寿司飯を作ります。胡瓜を太巻きにする数に、縦に細く棒状に切り揃え、卵も胡瓜の長さを目安に焼き、棒状に切る。
3

沢庵も同様にやや細目に切り、さくらﾃﾞﾝﾌﾞか紅しょうが、甘く煮た椎茸、かんぴょうも用意します。野沢菜の刻んでないものが
4

見あたらず、買えなかったため、海苔巻きにしました。巻き終わりを3㎝くらい残して、酢飯を薄く広げ、シメサバを中心に隣同士の
5

色合いを考えながら、煮物や、胡瓜、卵などを手前に並べて、最初に一気に、具材を纏めるように巻いて、しっかり押さえて手前に
6
引くようにして巻き終わり、巻き簾でさらに形を整え、寿司が馴染むのを待ってから、包丁で15㎜位に切り揃えます。
7
刻んでいない野沢菜漬けで巻いた、野沢菜巻きです。某大手寿司店で母が購入。見た目も味も美味しく、目指せプロの一品です♪☆
8
簡単な、もやし炒めと、野沢菜巻き、デラウェアで、猛暑をしのぐ夕食の献立でした。　
2017年8月
9
写真の献立はシメサバの海苔巻きと納豆汁。お茶とお汁粉です。9月に入ってまだまだ暑い日にｻｯﾊﾟﾘしっかりいただきました☆

コツ・ポイント

くるんで、寝かせておいた、お寿司を切る時、包丁を濡らしておきます。手前から向こうへ包丁を滑らすようにスムースに切ったら、また包丁を濡らして次を切ります、濡れ布巾を用意して一回一回包丁を布巾で拭きながら切る。と良いでしょう☆

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レシピ作者

☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

2017/09/09 18:05に公開

COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆　予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪