奥薗流 簡単海苔巻き寿司
奥薗壽子先生、いつものおかずとして、手元にある食材で海苔巻きを作られています。
家にあるもので簡単に海苔巻きを作りました
このレシピの生い立ち
奥薗壽子先生は、魚肉ソーセージと大葉で巻かれています。ワサビ醤油マヨで食べます。胡瓜とツナ巻き、納豆ときゅうり、ハム・卵・胡瓜等々アレンジ可能です。炊き立てご飯でなくても、レンチンで温めればＯＫ！
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯が冷えていたらチンして温める。
酢砂糖塩を混ぜて溶かす。溶けにくい時はレンチン30秒。ご飯と合わせ酢をきり混ぜる。 -
- 2
焼き竹輪はオリーブオイルで焼いて縦半分に切る。きゅうりも縦1/6に切る。
-
- 3
海苔の上に酢飯を敷いて均す。かにかまと竹輪ときゅうりを手前にのせる。向こうの方は、5㎝位酢飯を置かず巻きしろとする。
-
- 4
（両手で）巻きすのはしを持って具を抑えて巻き始める。
-
- 5
（両手で）巻きすを転がしまわして1回転したら少しぎゅっと力を入れて形を作る。
-
- 6
巻き終わったら、(両手で）形を整え安定させるために、ぎゅぎゅと少し力を入れる。形が整ったら、巻きすを外してお皿に盛る。
-
- 7
海苔巻きが簡単に出来たら、お弁当にも。行楽にも、持ち寄りパーティにも。
-
- 8
海苔巻きを切るときは、包丁を1回ごとに、濡らしたペーパータオルで拭きながら切る。切り方は先ず押して引くように切るとよい。
-
- 9
https://www.youtube.com/watch?v=X_tX0h9BcjI
奥薗先生巻きすが無くてもラップで -
- 10
酢飯
米2合の場合
酢大さじ３
砂糖大さじ２
塩小さじ２/３
米4合の場合
酢大さじ６
砂糖大さじ４
塩小さじ１1/3 -
- 11
キュウリは塩をして、水分をペーパータオルでふき取って。竹輪と卵焼きで巻きました。巻きすは100均で買えます。
-
コツ・ポイント
私は何回も海苔巻きを作っていますが、干瓢、乾燥椎茸ちくわなどを煮て、卵焼きを縦に長く焼き、かにかま、きゅうり等を入れて作っていました。もっと簡単に頻回に作れればよいと思っていたので、これからも、工夫して、作り続けます。
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