簡単万能常備菜!高菜と厚揚げの玉子とじ

大☆PaPa
大☆PaPa @cook_40193903

プルプル玉子で閉じた新食感玉子とじ!
冷たく冷やしても美味しい!
お弁当、副菜に大活躍間違いなし!
このレシピの生い立ち
高菜の漬物を大量に頂いたので。

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材料

1タッパ分
  1. 高菜漬物(刻みがよい) 150g
  2. 厚揚げ 300〜350g
  3. ★水 100cc
  4. ★白出汁の素 大さじ1
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ☆卵 2個
  9. 水溶き片栗粉 大さじ1ずつ
  10. ☆塩 ひとつまみ
  11. 胡麻 大さじ1
  12. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    高菜は細かく刻み、厚揚げは一口大に切っておく。
    ★の調味料を混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を引き強火で熱し、高菜と厚揚げを入れて馴染ませるように炒める。
    炒めすぎ注意!パサつくと美味しくないよ

  3. 3

    全体に馴染んだら、★を入れて弱めの強火で水分が半量になるまで4〜5分程度煮る。

  4. 4

    煮ている間に☆を混ぜておく。卵を溶いて水溶き片栗粉を混ぜる。
    入れる直前も混ぜ合わせてね。

  5. 5

    水分が半量になったら中火にし☆を入れてよく混ぜ合わせたら完成!超簡単!

コツ・ポイント

玉子に片栗粉を入れているので直ぐに固まります。
溶き卵を入れたら直ぐにかき混ぜてね。
これがプルプルの秘訣です。
高菜の味で濃さが変わるので白出汁、醤油で味を調整して下さいね。

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レシピ作者

大☆PaPa
大☆PaPa @cook_40193903
に公開
料理大好きだけど、後片付けが苦手です(笑)日々美味しい食事を探してます!!
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