殻付き牡蠣で♪あっさり牡蠣ご飯②♪

ralawo's cooksnap of when they made 殻付き牡蠣で♪あっさり牡蠣ご飯②♪.
ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736

殻付き殻が手に入ったら是非やって‼
牡蠣好きならひっくり返るくらい美味しいです‼
このレシピの生い立ち
毎年牡蠣採りに行くので。
採ってきた牡蠣で牡蠣フライがサイコーだと思ってたけど、めんどくさくなってご飯にしたらめちゃくちゃ美味しかった！
いつも作る牡蠣ご飯の数倍美味しかった♪(笑)
なので、覚書。

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材料

今回作った量
  1. 殻付き牡蠣 20個くらい？
  2. 牡蠣の汁 お玉3杯分
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 米 3合
  5. にんにく 1片
  6. しょうがすったの 大さじ1くらい
  7. 鷹の爪(輪切り) ぱら
  8. オリーブオイル 大さじ3くらい？

作り方

  1. 1

    ひたすら牡蠣を殻から出す。
    慣れるまでコツがいります。
    ネットとかで調べたら出てきそう♪

  2. 2

    身と汁をポイポイボールに入れていく。

  3. 3

    にんにく→みじん切り

  4. 4

    米といでザルにあげておく。

  5. 5

    スタート♪

  6. 6

    フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにく、しょうがすったの入れて香り出たら細かい殻が入らないように牡蠣を静かにボール

  7. 7

    からすくい、フライパンに入れていく。

  8. 8

    ボールの中に残ってる汁もとんでもなく美味しいので、下に殻とか沈んでるのですくわないように静かにフライパンに入れる。

  9. 9

    こんな感じ。
    しょうゆちょっと入れる。
    牡蠣がぷくっとなったら火を止める。

  10. 10

    しょうゆの量は汁味見して、ちょっと濃いかな、くらい。
    牡蠣から出た汁の塩分もあるので味見必須。

  11. 11

    フライパン冷めたら、お釜に米入れて、ザルかましてフライパンの中身全てザルへ。汁だけお釜へ。

  12. 12

    牡蠣は炊き上がりまで冷蔵庫へ。
    普通に炊く水の量まで水足す。
    ここでも味見♪
    あたしはここで丁度いいかな、の味にします。

  13. 13

    火を入れた牡蠣に味があるので…

  14. 14

    ご飯炊く。
    炊けたら牡蠣入れてしばらく放置して、かきまわして混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

牡蠣から出たエキスを捨てるなんて勿体ないから是非使いましょう♪
ただ、殻をあけたときポロポロ落ちるかけらが入るのでなるべく入らないようにすくうこと。
牡蠣に火を入れすぎないこと。
ぷくっとなったら止める。

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レシピ作者

ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736
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今あるもので作るのが好き。身の廻りにあるもので作るのが好き。体に良いものが好き。保存食作るの好き。そして、ほとんどの料理は適当＆放置！手のこったのはしませーん(^w^)あ。うちの四人分は普通の家庭の5～6人前かも…(笑)
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