【備忘録】簡単☆ふきと油揚げの煮物

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農家のキッチン
農家のキッチン @cook_40166029

めんつゆと白だしだけなのに、本格的な味になります♪
わが家の定番レシピです

このレシピの生い立ち
旬の時期に旬のものを食べつくすレシピ。
ふきの下ごしらえレシピは、レシピID : 21952244
ふきの佃煮レシピは、レシピID : 19676537

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材料

  1. ふきの茎（煮物用） 200ｇ
  2. ふきの葉（煮物用） 20ｇ
  3. 油揚げ 1枚
  4. 水 150~200ml
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  6. 白だし 大さじ1

作り方

  1. 1

    ふきの下ごしらえは、レシピID : 21952244
    ふきの煮物は、レシピID : 19672309
    にアップしてあります

  2. 2

    下ごしらえしたふきの茎の水気を切って、5～6cmの長さに切る。
    葉は1cm間隔でざっくりと刻む
    （画像左側、右は佃煮用）

  3. 3

    下ごしらえしたふきの葉は絞って水気を切り、1cmくらいの間隔でざく切りにする

  4. 4

    油抜きした油揚げを千切りにし、フライパンでカリカリになるまで中火でから煎りする

  5. 5

    油揚げがカリカリになったら中火のままで茎と葉を入れ、水をひたひたに入れる。

  6. 6

    めんつゆを加え、中火で沸騰しないように3分くらい炊く

  7. 7

    味見をしてから白だしを加えてひと煮立ちさせて出来上がり

コツ・ポイント

薄めの味で作りはじめて、途中で味見をしてお好みの味に仕上げています。
冷蔵保存で5日くらい保存できるので、たくさん作り置きしています。

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レシピ作者

農家のキッチン
農家のキッチン @cook_40166029
に公開
『面倒なことは長続きしない！』ので時短・簡単・感嘆の『3タン』を目指しているクックパッド初心者です。調理器具・作業スペース・洗い物・時間のすべてをいかに少なくできるか！にチカラを注いでいます（笑）自分のメモとしてアップしているため美味しくなさそうな写真でスミマセン・・・でも、再現したいレシピをメモしているからどれも味はお気に入りです♡
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