とろとろ卵の牛すき焼き丼

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単！！
単！！ @cook_40050638

ガッツリいって下さい、とろとろ卵が美味しいですよ、お試し下さい
このレシピの生い立ち
親戚ですき焼きを食べた時に、姪っ子がご飯の上にすき焼きを乗せて卵をかけて食べていたのを見て、凄く美味しそうで、この丼を考えました

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材料

１人分
  1. 牛スライス肉 １００ｇ
  2. 白ねぎ ５センチ
  3. 白菜 １枚
  4. 豆腐 １００ｇ
  5. えのき茸 ５０ｇ
  6. 卵 ２個
  7. ごはん ２００ｇ
  8. ●しょうゆ 大さじ２
  9. ●みりん 大さじ２
  10. ●酒 大さじ２
  11. ●砂糖 大さじ１
  12. ●顆粒和風だしの素 小さじ１／２
  13. ●水 ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    白ねぎは斜め薄切り、白菜と豆腐は食べ易い大きさに切り、えのき茸は石突きを落としてバラバラにする

  2. 2

    卵の１個は卵黄と卵白に分け、その卵白ともう1個の卵とを合わせて溶きほぐす

  3. 3

    フライパンに分量外のサラダ油を加熱し、牛肉を焼く

  4. 4

    肉の色が変わってくると、白ねぎ、白菜、豆腐、えのき茸と●を加えて加熱する

  5. 5

    野菜が柔らかくなってくると溶いた卵を回し入れ、固まり始めたら火を止める

  6. 6

    丼にご飯をよそい、その上から５をかけて、真ん中をくぼませて卵黄を乗せて出来上がり

コツ・ポイント

卵を2個使い、1.5個を使って半熟の卵とじにし、残り0.5個を生卵にして、とろとろ卵にするところがポイント

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レシピ作者

単！！
単！！ @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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