簡単☆さっぱりムニエル

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ゆずママキッチン
ゆずママキッチン @cook_40240570

赤ワインビネガーでさっぱり風味の食べやすいムニエルです。
このレシピの生い立ち
骨抜き済みの舌平目があったので、簡単な洋風魚料理を作ってみました。

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材料

  1. 舌平目（骨抜き済み） 半身
  2. 塩、コショウ 各少々
  3. パセリ（乾燥） 少々
  4. 小麦粉（顆粒） 少々
  5. バター 5g
  6. EXVオリーブオイル 大さじ2
  7. 白ワイン（日本酒も可） 大さじ2
  8. 赤ワインビネガー 大さじ1.5
  9. ミニトマト 2
  10. ほうれん草 適量

作り方

  1. 1

    舌平目の皮側に塩、コショウ、
    パセリを振り、小麦粉もふりかけ
    下味をつけます。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとバターを入れ熱します。

  3. 3

    バターが溶けたら、舌平目の皮側
    を下にして弱中火で焼き始めます。

  4. 4

    舌平目の上になってる方にも、同じように下味をつけます。

  5. 5

    魚の身に油をかけながら、上側の身を焼きます。

  6. 6

    身か白くなってふっくらとしてきたら、白ワインと赤ワインビネガーを入れます。

  7. 7

    付け合わせに半分に切ったミニトマトと茹でたほうれん草を❻に入れ軽く煮詰め、仕上げにオリーブオイルをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

骨抜き済みの魚、顆粒状の小麦粉、乾燥パセリと便利物を活用してよりお手軽に。乾燥パセリは100均にもあります。片面下味→下にして焼く→上半面に下味→スプーンで油をかける。多めの油で焼き、舌平目は崩れやすいので極力触らないようにします。

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レシピ作者

ゆずママキッチン
ゆずママキッチン @cook_40240570
に公開
はじめまして！ヘルシーで美味しいものが食べたいけど、凝りすぎはちょっと‥簡単に毎日作れる脇役を中心に載せたいと思ってます。目分量で作っているので、お味味してお好みに加減して下さい。2019.1.27デビューしたのでクックパッド制度がよくわかっていません。徐々にこなしていけるように頑張りますので、ながーい目でお許しください。
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