大豆&人参&蒟蒻&椎茸&ゴボウの五目煮

いしっころ2525's cooksnap of when they made 大豆&人参&蒟蒻&椎茸&ゴボウの五目煮.
たいようもり
たいようもり @cook_40068977

☆大豆は、なんと!
血糖値を下げる効果あり!!

☆一晩ふやかした戻し汁に
栄養たっぷりだから、
一緒に煮て食べちゃえ!

このレシピの生い立ち
母方のお婆ちゃん考案レシピ受け継ぎました。(^^)v

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材料

5～6人分
  1. 大豆 150g
  2. ＊水 600cc
  3. ＊醤油 大さじ2
  4. ＊砂糖 100g
  5. ＊塩 小さじ半分強
  6. ゴボウ 1本～2本
  7. 蒟蒻 150g
  8. 人参 中1本
  9. 椎茸〈干し椎茸〉 4個
  10. 昆布 10㎝10㎝角
  11. にんにく昆布醤油〈ID19457079〉 大さじ1
  12. 蜂蜜 大さじ1

作り方

  1. 1

    ＊の材料を圧力鍋に入れて砂糖を溶かす。
    洗った大豆を鍋に入れ一晩ふやかす。〈8時間以上〉
    別に干椎茸と昆布も一晩ふやかす

  2. 2

    煮汁を吸ってプリプリになった大豆を5分圧力鍋にかけます。

  3. 3

    ゴボウと蒟蒻はあく抜きをした後、人参、椎茸、昆布と一緒に大豆と同じ大きさに切っておく。

  4. 4

    圧力鍋のピンが落ちたのを確認して、3の材料の昆布以外を、みんな鍋に投入!
    椎茸の戻し汁も鍋に投入!

  5. 5

    にんにく昆布醤油と、蜂蜜と昆布を入れて中火にかけます。
    あくが出るので、すくって下さい。

    約15分煮ると完成です。

  6. 6

    2月12日に五目煮でトップ10入りしました～(^3^)/皆さんありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

☆一晩煮汁でふやかせば
煮る前から大豆に味が
シミシミで、ウマウマ(*´∇｀*)

☆椎茸は、干し椎茸を戻して使うと
旨味UP風味UPです。

☆にんにく昆布醤油〈ID19457079〉ない人は、醤油でいいです。

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レシピ作者

たいようもり
たいようもり @cook_40068977
に公開
新潟県在住二児の母実家は、福岡好きな食べ物は、唐揚げ!
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