めんつゆで簡単☆てりてり豚角煮
YAYA★PAN @cook_40129156
豚の角煮をめんつゆで簡単に！
少量の豚バラブロックで角煮を作るときのレシピです。
このレシピの生い立ち
少量の豚バラブロックだったので大きな圧力鍋を出すのが面倒で……。
ニンベンのサイトのレシピをアレンジして作りましたが、使用したのはヤマキの減塩めんつゆです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックをひと口大に切ります。
-
- 2
熱したフライパンにゴマ油をひいて、表面を焼きます。
-
- 3
焼いた肉をお湯（分量外）に投入し、中火でコトコト30分。
茹で汁は捨てます。 - 4
水と調味料を加えて、落し蓋をして弱火でコトコト煮ます。
途中で一度肉を返し、色ムラや味ムラがないようにします。 -
- 5
煮汁がほぼなくなり、照りが出てきたら火を止めます。
-
- 6
器に盛りつけ、ブロッコリースプラウトを乗せたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
☆火加減は常に弱火でコトコトです。
☆煮汁が煮詰まってくると焦げやすくなるので、火加減に注意しましょう。
☆ブロッコリースプラウトは飾り＆薬味なので、かいわれ大根や小ネギなどお好みのものでも可です。
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