だし旨♪甘くない鶏もも肉の炊込みご飯☆
だし旨！甘くない鶏もも肉の炊き込みご飯です♪一手間が大事！
晩御飯までちょっと味見のはずが…めちゃめちゃ進んじゃいます☆
このレシピの生い立ち
父方の祖母から母が受け継いだ、だし旨味の炊込みご飯です。
今は、旦那さんの好物になりました。晩ごはんの前に小皿で何回もおかわりしてます 笑
炊き込みごはんが甘くないから、肉じゃがとお新香とお味噌汁なんて献立はいかがですか？楽ちん献立♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を小さく切る。
【縦2㎝位×横2㎝位】 -
- 2
にんじんを細切りにする。
しめじと舞茸をほぐしておく。 -
- 3
油揚げを横に半分に切り、細切りにしておく。
-
- 4
フライパンに油を入れ、鶏肉を炒める。
鶏肉が白くなったら、調味料★を入れ中火で沸騰させる。 - 5
沸騰したら、弱火と中火の間にし、2分煮詰める。(汁が残る様にして下さい。)
【フライパンを軽く揺って下さい】 - 6
火を止めたら、そのままフライパンに放置。
【冷める間に味が染み込みます】※汁使うので捨てないで下さい！
-
- 7
お釜でお米を水洗いし、水をきっておく。
- 8
先程炒めた鶏肉の炒め汁をお釜に全部入れる。
【汁だけです！鶏肉はそのままフライパンに残して下さい】 - 9
お米3合分のお水を入れる。
【お米3合なら水も3合ぴったりです】 - 10
お釜に調味料◎を入れる。
軽くザクザクとかき混ぜる。 - 11
⚪工程⑩追記⚪
濃いめが好きな方は、調味料◎に醤油ではなく、ほんだしを少し足すようにして下さい！ - 12
⚪工程⑩追記の続き⚪
ダシ味の方が濃いと感じる方は、ほんだしを入れずに、醤油小さじ1・酒小さじ1/2を足してみて下さい。 - 13
にんじん・しめじ・舞茸・油揚げをお釜に入れ、軽くお米と具を混ぜる。
-
- 14
昆布に切れ目を入れ軽く水洗いし、お釜に入れる。
【お米や具の上に少し水に浸るように置いて下さい】 -
- 15
スイッチを入れる。
- 16
炊き上がったら、かき混ぜずに、昆布を外し、残しておいた鶏肉を上にまぶして蓋を閉め、10分くらい蒸らします。
- 17
⚪工程⑭追記⚪
炊けたら、昆布を外さず、そのまま鶏肉を上にまぶし、10分蒸らしてから、昆布も一緒にかき混ぜてもOKです♡ - 18
10分経ったら、まんべんなくかき混ぜ、出来上がり！
-
- 19
※お米4合ならば、調味料◎を基本量入れてから、味をみながら少しずつ増やして下さい。
- 20
⚪2016年9月21日
「まいたけカテゴリー」に承認されました！
コツ・ポイント
工程⑧⑨⑩の順番を守るのがコツです！
お米の水の前に、鶏肉の炒め汁を入れるのは、水が多すぎて味が薄くなってしまうのを防ぐ為です。
鶏肉用調味料★は、お釜に入れるので、あえて濃い味付けにしています。
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