新わかめの下ごしらえ
さゆよよまま @cook_40076451
今が旬の新わかめをどうやって捌くの？って思った方は是非参考にしてみてください(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
市場で格安で大量購入しました( ^o^)市場で聞いてきた方法でわたし自身の覚書です(*´∀`*)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
まずは葉と茎に分けてください。
※小さな生物や汚れなどサッと洗い流しておくと良いです(ゝω・) -
- 2
こちらは茎の部分です。
※わたしはキッチンはさみで分けてます。包丁より簡単に出来るのでオススメ(o´∀`)b -
- 3
沸騰したお湯に塩を加え5～10秒くらい湯にくぐらせ、冷水でサッと洗います(ゝω・)
※1㍑に約大さじ1程度 -
- 4
葉も茎もお湯にくぐらせると、あっという間に鮮やかな色になります(*´∀`*)ノ
-
- 5
葉の部分を食べやすい大きさに切ります
-
- 6
茎は薄目に切ります
-
- 7
小分けします(´▽`)ノ※冷凍保存出来ます
-
コツ・ポイント
湯にくぐらせたらすぐに冷水でしめること(ゝω・)
リアクション
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