九州のお菓子＊黒糖たっぷり黒棒♪

♬生地を作ります♬
☆の薄力粉と重曹を合わせてふるっておきます。
卵は室温に戻しておきます。

★の黒糖と水あめを合わせてボウルに入れ、湯煎にかけます。

黒糖の大きな塊がなくなるまでゆっくり混ぜながら溶かします。

湯煎にかけたまま卵を加え、黒糖が溶けるまで良く混ぜます。
※小さな塊はそのままで大丈夫です。

ふるっておいた☆を半分加え、捏ねないようにヘラでサックリ混ぜ合わせます。

残りの☆を加え、粉っぽさが少し残る程度までサックリ混ぜ合わせます。

軽く押してひとまとめにし、ラップでしっかり包んでビニールに入れます。冷蔵庫で3時間～1晩寝かせます。

寝かせておいた生地を厚さ8mm程度・幅10cm程度に伸ばします。

180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼きあがった後は網に置きしっかり冷まします。

生地がしっかり冷めてから、1.5cm程度の幅に・少し斜めになるように切り分けます。

♬黒蜜を作ります♬
鍋に黒糖と水を加え弱火にかけます。黒糖の塊が綺麗に溶けるように混ぜながら溶かし、煮詰めます。

とろんとするまで煮詰めてから、切り分けた生地を入れ全体に絡めます。生地が分解してしまうので手早く絡めてください。

蜜をつけた生地をオーブンシートに置いて乾かします。鍋に残った蜜はハケで上部に塗ってください。

ひっくり返しながら乾かし、表面が硬くなったら完成♪

※保存用に袋詰めしたい場合は、粉末黒砂糖を茶漉しいれてふりかけてください♪