水炊き風☆茶碗蒸し

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クックSA9XSK☆
クックSA9XSK☆ @cook_40123287

美味さのあまり写真を撮り忘れたのでイラストで（海賊なんで）
このレシピの生い立ち
桃の節句ついでに急に茶碗蒸しを作りたくなって急遽あり物で作りました

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材料

5人分
  1. 全卵 3個
  2. 卵黄(Mサイズ) 1個
  3. 出汁 400cc
  4. みりん 小さじ1
  5. 薄口醤油 小さじ1
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 鶏胸肉 100㌘
  8. 葱(小口切り) 1/3本

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を一口大にカットし酒、薄口醤油（分量外）で下味をつける

  2. 2

    葱を小口切りにする

  3. 3

    卵を割り溶きほぐす（妹がお菓子作りで残した卵黄も加える）

  4. 4

    お湯200ccに顆粒だしの素を加えよくかき混ぜ、200ccの水を加え温度調整

  5. 5

    4の出汁に3の卵液を加える　（卵液の温度がこれで20度位になるはず）

  6. 6

    器に1の鶏肉と2のネギを等分に分ける

  7. 7

    漉し器で6の器に5の卵液を等分に分ける（WILDに）

  8. 8

    アルミホイルで蓋をしスパークしないよう慎重に間隔を置き
    電子レンジの茶碗蒸しボタンを押す（20分位で出来上がり）

コツ・ポイント

今回は冷蔵庫に残っていた鶏胸肉と葱を具材にしましたら水炊きみたいな味に　基本的に具材は自由

卵液の温度が20度位になるようにするとスが立たず上手く蒸せます

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