鶏肉と蓮根のオイスターソース炒め！
love☆love @cook_40112336
鶏胸肉を根野菜とオイスターソースで炒めました。簡単なのに家族の評判ナイスでした(笑)
このレシピの生い立ち
根野菜のシャキシャキ感を出したかったので炒める事に。甘辛にしようか考えていたらオイスターソースがあったのでこちらに決定。家族には、何となく作った料理の方が評判が良かったりします(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に削ぎ切りにし、塩、胡椒、塩麹をまぶしておく。
-
- 2
蓮根、シメジ、パプリカ、長ネギを食べやすい大きさにカットする。
-
- 3
１の鶏胸肉に小麦粉をまぶし焼いて一度皿に上げておく。
- 4
少し多めの油をひき、やや強火で蓮根、シメジを軽く炒め、後からパプリカ、長ネギを入れ蓋をして中火で２分程蒸らす。
-
- 5
野菜に火が通ったら鶏肉を入れ生姜、ニンニク、オイスターソース、醤油を入れ中火でサッと絡めて完成。
-
コツ・ポイント
塩麹の力で鶏胸肉もしっとり柔らかになりますよ～。蓮根などの野菜はベッタリしないよう、シャキシャキ感を残してくださいね。野菜はお好みで量を調節してください。
塩麹が入ると少し焦げ目が付きますが、大丈夫ですよ～
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