大活躍の肉そぼろを作り置きしておこう

子持ち主婦's cooksnap of when they made 大活躍の肉そぼろを作り置きしておこう.
都こんぶckb
都こんぶckb @cook_40254126

時間がある時に作っておくといろいろ使えて便利、お弁当にもお勧めの肉そぼろです、やや濃いめの味付けでご飯が進みます
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が時々作ってくれた「困った時のそぼろ丼」醤油と砂糖、酒など簡単な調味料だけなのにすごく美味しく出来るので冷凍庫に常備しておきたい一品です

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材料

  1. 挽肉（合挽き） 350〜400g
  2. 醤油 大さじ2〜2.5
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 液体塩麹（無ければ醤油を多めにする） 小さじ1

作り方

  1. 1

    挽肉は冷蔵庫から出しておく（冷え冷えのままより扱いやすいと聞いたので）

  2. 2

    鍋（フライパン）に挽肉と調味料を入れる

  3. 3

    火をつける前に菜箸で肉をほぐす

  4. 4

    火にかけひたすら混ぜる、火は中火

  5. 5

    水気が半分くらいになるまで混ぜる

  6. 6

    このくらいになったら火を止める
    冷ましていくと味が落ち着いていく

  7. 7

    今回はそぼろ丼用とお弁当用に小分けして保存、使う時はレンチンで

コツ・ポイント

挽肉と調味料を最初に混ぜてほぐせばパラパラの仕上がりです、多めに作って使う分量を小分けして冷凍保存します。そぼろ丼の時は炒り卵を甘めにするのでそぼろは醤油味をやや強め。

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レシピ作者

都こんぶckb
都こんぶckb @cook_40254126
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凝った料理や斬新な味付けが苦手な夫とゆるゆると暮らしています。食べるのは大好きだけど面倒くさがりなので手抜き料理ばかりだけど美味しく出来た時に覚え書きとしてレシピを書いておこうと思っています。
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