速！旨い！茄子とピーマンの肉味噌炒め

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Copppe
Copppe @cook_40258011

帰宅後10分スピードおかず&ヘルシー。でもお味噌のしっかり味！
このレシピの生い立ち
帰宅が毎日21時過ぎなので、とにかく時短（ヘルシー）を意識。でもちゃんと作りたい、和えて炒めるだけのものは使いたくない、って時にパパッとやったのがこれでした♡我が家の評判の味♡

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. ピーマン 2個
  3. ひき肉 150ｇ
  4. ※チューブの生姜 2センチ
  5. 調味料
  6. 砂糖 大1
  7. 醤油 大1
  8. 酒 大1
  9. 味噌 大1
  10. 豆板醤 小1

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り乱切りし、水に浸してアクを取る。
    ピーマンは適当な大きさにざく切りする。

  2. 2

    フライパンにひき肉とチューブの生姜を入れて炒める。
    ※炒め油は引かず、ひき肉の油でお野菜を炒めることで油っこくなりません

  3. 3

    ひき肉に半分くらい火が通ったら、水気を切った茄子、ピーマンを一気投入！茄子がしんなりするまで炒める。
    （中火）

  4. 4

    茄子がしんなりしたら■調味料をどんどん入れて、2分程度炒め合わせる（弱〜中火）

  5. 5

    大皿に盛って完了！

コツ・ポイント

調味料は暗記しやすいように大さじ1！
豆板醤は好みにより量を変えてください。

✳︎最後に水溶き片栗粉を入れると、
あんかけ丼にもなります♡がっつり一気に食べたい時オススメです。

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レシピ作者

Copppe
Copppe @cook_40258011
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夜ごはんが21時過ぎの毎日なので、とにかく速い&ヘルシー、でもキチンと食べたい。そんなおかずを心がけてます。
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