☺ゆかりで簡単♪茄子の即席しば漬け☺

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hirokoh
hirokoh @hirokoh

ゆかりを使った茄子のしば漬け風です♪
すぐ食べられますが、作り置きしておけるのでお弁当のおかずにも☆
このレシピの生い立ち
大好きなゆかりを使った料理が食べたくて考えたレシピです♪

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材料

作りやすい分量
  1. 茄子 ２本
  2. 塩 小さじ１／４
  3. ★ゆかり 小さじ１
  4. ★おろししょうが 小さじ１
  5. ★お酢 大さじ１
  6. ★みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    茄子はへたを切り落とし、縦半分に切ってから薄めの半月切りにしてボウルに入れて、塩を加えて水分が出てくるまで揉み込む。

  2. 2

    茄子から水分が出てきたら手で握ってしっかりと水分を絞っておく。

  3. 3

    水分をしっかりしぼった茄子に★印の材料を入れてよく混ぜ合わせたら完成♪
    しばらく置くと味が馴染んで更に美味しくなります。

コツ・ポイント

・冷蔵庫で３０分ほど寝かせると色が鮮やかに出て味も馴染んできますが、作ってすぐでも食べられます。
・減塩を心掛けている方や薄味がお好みの方は揉み込む時の塩の量や加えるゆかりの量を加減してみてください。

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レシピ作者

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✨YouTubeでレシピ動画を公開中です✨【YouTube】hirokohのおだいどこhttps://www.youtube.com/@hirokohよろしくお願いします☺️【コンテスト受賞歴】⭐「雪国まいたけ」レシピコンテスト・優秀賞⭐漫画かしましめしコラボレシピコンテスト・グランプリ⭐ふくしま健民減塩レシピコンテスト理研ビタミン賞⭐働く女性のための健康パワーレシピコンテスト・準グランプリ⭐缶つまJAPAN C1グランプリ・グランプリ
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