♪簡単♪きゅうりの辛子漬け

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黒豆柴にゃ
黒豆柴にゃ @cook_40258208

甘辛でごはんが進みます。塩辛い漬物が苦手なかたにもおススメです。
このレシピの生い立ち
母が作っていた美味しい漬物を教えてもらいました。

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材料

作りやすい分量
  1. きゅうり（種を取って正味） 200g（大きめ2本くらい）
  2. 砂糖 50g（大さじ3〜4）
  3. 塩 10g（小さじ2程度）
  4. 粉辛子 小さじ1と3/4

作り方

  1. 1

    ここではてんさい糖を使っていますが、普通のお砂糖でもOKです。

  2. 2

    粉類を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    きゅうりは縞目に皮をむき、縦半分に切ってスプーンなどで種を取ります。

  4. 4

    容器に粉類を薄く敷き、きゅうりを並べます。

  5. 5

    その上にさらに粉類をかけ、きゅうり→粉類の順にかけます。

  6. 6

    蓋をして冷蔵庫で保存。

  7. 7

    3〜4日経って水分が上がって来たら食べ頃です。いただく時は水気を切って適当な大きさに。冷蔵庫で1〜2週間もちます。

コツ・ポイント

きゅうりの種を丁寧に取ると水っぽくなく美味しくできます。
お弁当にいつも入れていますが、箸休めやお酒のおつまみにもなります。

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黒豆柴にゃ
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