アプリでひらく作り方
- 1
蕗は、塩もみしてゆでたら皮をむく。
- 2
皮をむいた蕗を食べやすい大きさに切り、塩ゆでする。
- 3
２を出汁・砂糖・醤油で薄味気味に煮る。
- 4
冷蔵庫で冷やして蕗に味がしみ込んだら、油揚げを入れて味を整える。
コツ・ポイント
最初に薄味で蕗に味をつけてみました。
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