ふきと油揚げの煮物

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いずへい
いずへい @cook_40168322

旬のふきはやっぱり煮物が一番！
ふきの筋取りに活躍するのはリードクッキングペーパーなのだ！
このレシピの生い立ち
旬のふきをやさしい味に仕上げました。

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材料

2人分
  1. ふき 1/2束
  2. 塩・重層・お湯 適量
  3. 油揚げ 1枚
  4. ★かつお出汁 400cc
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★酒 大さじ2
  7. ★醤油 大さじ4

作り方

  1. 1

    ふきは適当な大きさにカットして、塩をふりまな板の上で板ずりをする。沸騰したお湯に重層を入れて3分茹で、冷水に取る。

  2. 2

    ふきの筋を取る。このときリードクッキングペーパーを使うと、滑らず楽チン。色んな皮むきに使えるのでぜひ！

  3. 3

    鍋に★を入れて沸騰したらふきと油抜きして一口大にカットした油揚げを入れて弱火で10分煮る。

  4. 4

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

いずへい
いずへい @cook_40168322
に公開
元旦生まれの3歳坊主のママで只今2人目妊娠中。フードコーディネーター、きき酒師、江戸ソバリエです。子供向けからノンベェ料理まで、なーんでも作ります。 ブログ【いずへいのうまいもん日記】http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=2484
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