ほんとに便利。だししょうゆ
はぐめしこつぶ @cook_40056218
煮物に、和え物に、おひたしに。
冷蔵庫にあるとほんとうに助かる！
このレシピの生い立ち
毎回わざわざ出汁を取る手間をかけずに、
おいしいおひたしなどが食べたくて。
いろいろなレシピを試しながら、
使いやすい分量、好みの味の
レシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かつお節はだしパックに入れる。
すべての材料を鍋に入れて、一晩置く。 -
- 2
弱火にかけ、煮立ったら火を止めて鍋のまま冷ます。
- 3
完全に冷めたら昆布とかつお節を取り出し、茶漉しで漉しながら煮沸消毒したビンなどに入れる。
日持ちは2ヶ月ほど。 - 4
おひたしに。
水で薄めて、お好みで塩を少し足します。 -
- 5
煮浸しに。
好みの濃さでさっと煮るだけ。 -
コツ・ポイント
◎濃口しょうゆでも薄口しょうゆでも作れます。
冬場は濃口で煮物などに、夏場は薄口でだし浸しなどに、など使い分けるのもいいと思います。
◎取り出した出しガラは佃煮などに使えます。
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