揚げ蓮根&豆腐のあん炒め★和のおかず

★じゅりあ☆
★じゅりあ☆ @cook_40095327

蓮根とお豆腐で作る
揚げだし豆腐のだし汁が絡んだ1品
案外簡単でヘルシーな和のおかず
たっぷり小鉢でぜひ~♪

このレシピの生い立ち
大好きなレンコンとお豆腐をたっぷり食べるレシピです

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材料

2人分
  1. 蓮根 4~5cm
  2. 木綿豆腐 200g程度
  3. 彩り(ネギ大根の葉など) 適量
  4. 片栗粉 大さじ2程度
  5. ★水 50cc
  6. 鰹節 3g(小袋1袋)
  7. ★醤油 大さじ1
  8. ★砂糖 小さじ1.5
  9. ★みりん 小さじ1
  10. 揚げ焼き用油 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    木綿豆腐をおおよそ□に切り、キッチンペーパー3~4枚の上で転がしながら水切りします(10分程度)

  2. 2

    お湯50~60℃くらいに★の材料を混ぜておきます

  3. 3

    良く洗った蓮根を1cm強の幅に切り、4つに切ります(写真参照)
    彩り用野菜を刻んでおきます

  4. 4

    1の豆腐と3の蓮根に片栗粉をまぶし、鍋またはフライパンに油を敷き、蓮根から入れ中火で転がしながら焼き上げます

  5. 5

    2の調味液に刻んだ彩り野菜を入れて、4に入れ、中火で1分。絡めたら出来上がり~♪
    盛り付けて下さいね

コツ・ポイント

◇蓮根の皮が気になる方は剥いて下さい。切った後水にさらすと変色しにくいです
◇お好みのきのこや野菜を足してOK

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レシピ作者

★じゅりあ☆
★じゅりあ☆ @cook_40095327
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毎日 楽しくおいしく作りたい&食べたい♡おうちごはんメニューの記録です♪つくれぽ頂けたら 嬉しいです♡つくれぽ下さった皆様 本当にありがとうございます☆
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