ささがきごぼうと人参のきんぴら
りき食堂 @cook_40054420
ゴボウも人参もささがきで食べやすいきんぴら
2016.10/25話題のレシピに仲間入り
ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
義母のささがききんぴらがおいしかったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは土をたわし等でこすり洗いする
包丁の背で皮をこすり落とす
- 2
十字に切り込みを入れる
細いささがきがいい場合は切り込みを増やす -
- 3
ゴボウをくるくる回しながら包丁を上下に動かしささがきにする
切りこみがなくなったら、また切り込みを入れ繰り返す
-
- 4
ささがきにしたゴボウは酢水につけてアク抜きをする
（人参をささがきにしている間の時間で良い） -
- 5
鍋にごま油と鷹の爪を入れる
-
- 6
③のゴボウの水を切り、④に入れしんなりするまでしばらく炒める
- 7
★の調味料を入れ煮からめる
-
- 8
汁が少しになったら、炒りゴマをふりひと混ぜして火を止める
-
- 9
器に盛って更にゴマをふって完成
-
コツ・ポイント
包丁でささがきにしましたが
ピーラーを使ってもＯＫ
リアクション
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