ごぼうと人参のきんぴら

kaoko2g's cooksnap of when they made ごぼうと人参のきんぴら.
トモかぁさん
トモかぁさん @cook_40212238

15分簡単きんぴら。人参だけでも、ごぼうだけでも。根菜の余りレシピ。
このレシピの生い立ち
いつも辛いきんぴらでしたが、子供が食べられるきんぴらを作り、後から辛くしたら良いのかと気づいたので覚え書きです。

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材料

４人分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 中1本
  3. だしの素 2分の1袋(４㌘くらい)
  4. 水 50cc
  5. 砂糖 小さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. ごま油(サラダ油、オリーブ油) 大さじ1
  9. 白ごま、七味唐辛子 適当

作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしやスポンジの固い方などで泥を落とし千切りにして水にさらす。

  2. 2

    人参も千切りにして、ごぼうをざるにあげる。

  3. 3

    ごま油(サラダ油)を熱し、人参を入れて油がまわったらごぼうを投入。

  4. 4

    だしの素、水を入れて、砂糖→みりんを入れて炒め、醤油を入れて煮詰める。

  5. 5

    盛り付けてから白ごま、大人には七味唐辛子をまぶす。

コツ・ポイント

最初から辛くしたい時は、油を温めるときに唐辛子を2～3本入れます。激辛にしたいときは好きな数の唐辛子を種ごと入れます(笑)炒めるとき目にくるので注意です。

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レシピ作者

トモかぁさん
トモかぁさん @cook_40212238
に公開
2007生まれ長男、2009年生まれ次男、2012年生まれ長女を持つアラフォーオバチャンです。調理師、野菜コーディネーター、食育インストラクター修了してます。ただの、食いしん坊です。
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