ごぼうの皮を剥き、斜め薄切りにし、さらにそれを千切りにする。

ごぼうのあくを抜く為、数分水にさらします。

フライパンにごま油を入れ、火にかけて、水を切ったごぼうを入れ、炒め始める。

水を入れ、フタをして、ごぼうをやわらかくするため、少し蒸し焼きにする。

ごぼうがしなっとしたら、唐辛子、砂糖、醤油の順でいれ味付けし、さっと炒める。

最後の白いりごまを絡めたら、出来上がり！