簡単！あさりの旨味✨チゲ風スープ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
シンプルな材料で簡単に作るチゲ風のスープです。あさりの旨味たっぷり！
このレシピの生い立ち
スーパーであさりを見たら食べたくなりました。以前、ごまたっぷりの鍋を作って家族に好評だったので（レシピID 19634615）それをベースに作りました。にんにくを入れるともっと美味しくなると思いますが、娘が明日も学校なのでやめました。
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- 1
あさりは、貝がギリギリ浸かる程度の3%の塩水を加え、一晩 冷蔵庫で砂抜きする。よく洗う。
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- 2
白菜を2センチ幅に切る。
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- 3
細ねぎの青い部分を使う。5センチの長さに切る。
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- 4
油を引かず、豆板醤と甜麺醤を香りが出るまで中火で炒める。
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- 5
水を少しずつ加え、伸ばす。
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- 6
顆粒中華だしとすりごまを加え、沸騰させる。
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- 7
白菜を加えて、柔らかくなるまで加熱する。
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- 8
砂抜きしたあさりを加える。
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- 9
貝が開いたらアクを取る。
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- 10
1人分ずつ、チゲ鍋に移し、ごま油とねぎを加えて完成！お好みで、ラー油や七味をかけても(^_-)
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コツ・ポイント
あさりは、冷暗所で2時間以上は砂抜きするといいです。加熱しすぎると身が小さくなるので、温め直す時は、あさりを取り出しておくといいです。辛いのがお好きな方は豆板醤を増やして下さい。私は辛いのが好きなので、ラー油や七味をかけます。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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