ばあちゃんの昆布巻「おせち覚書酉年一の段

「くらこん」さんのこんぶ巻3袋。1袋18本40ｇ

ボールに昆布巻を入れ、たっぷりの水を入れる。味付けですので、味をしっかり抜く。くらこんさん、ごめんなさい。

2時間位漬けると、こうなります。味が抜けたのを確認。

鍋に昆布巻、水1000㏄入れて、調味料を入れてから、落とし蓋をする。

砂糖150ｇ

化学調味料→小1
顆粒昆布だし→大1

薄口醤油→大2

調味液が残っていますが、お毒味をして、昆布巻、干瓢の柔らかさを好みの所で調理終了。小分けにして、液と共に冷凍可能です。