タケノコとうす揚げ・三度豆のみぞれ煮♪

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大根おろしの優しい風味で筍を味わう♪
このレシピの生い立ち
たけのこといえば、5年ほど前、大学生だった長男が、友達とたけのこ掘りに行って、どっさり持って帰ってきました。それも、2週連続！
もし、当時クックパッドデビューしてたら、毎日もっと楽しかっただろうな～♪

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材料

4人分
  1. たけのこ（水煮） 150g
  2. うす揚げ（油揚げ） 70g
  3. 三度豆（いんげん） 50g
  4. 人参 50g
  5. 大根 100g
  6. だし汁 300cc
  7. 砂糖 小さじ1
  8. うすくち醤油 大さじ1
  9. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    たけのこと人参は、乱切りにする。
    うす揚げは、油抜きして、細切りにする。

  2. 2

    三度豆は、ヘタとすじを取り、うす揚げの長さに合わせて切る。
    大根は、すりおろして、軽く水気をしぼる。

  3. 3

    だし汁と調味料で、たけのこ・人参・うす揚げを煮る。人参が軟らかくなったら、三度豆を加える。

  4. 4

    2分後、大根おろしを加えて、さっとひと煮立ちさせたら、出来上がり～♪

  5. 5

    2016/5/27
    「うすあげ」の人気検索でトップ10入りしました。
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

旬のたけのこが出回ってきましたね。
私は、水煮のたけのこを使いましたが、もちろん、朝掘りの筍でも。

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レシピ作者

SP♪
SP♪ @cook_40055773
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お肉や油物を、ほとんど食べないので、あっさりメニューオンリーです♪味付けは、薄めになっています。（実は、高血圧なのですー）で、1型糖尿病でもあり、インスリン自己注射のために、カーボカウント（糖質管理）実践中です ！http://samiesamie.blog.fc2.com/
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