揚げ生麩のみぞれ煮
akkey-y @akkey
見た目茶色くて地味ですがもっちもちでとてもおいしいです。揚げ出しではなくみぞれ煮にしているので優しい味です。
このレシピの生い立ち
関東人の私は生麩＝すき焼きなどの鍋ものなので、違った食べ方がしたいなと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生麩は１ｃｍくらいの厚さにスライスし、薄く片栗粉をまぶす。
大根はすりおろして軽く水気を絞る。 - 2
フライパンに油を熱し、生麩を両面カリッとするまで揚げ焼きにする。
油が残っていたらキッチンペーパーでふき取る。 - 3
Aを加えて中火で２～３分煮る。
煮汁にとろみがついたら大根おろしを加え、ひと煮立ちさせたら完成。
コツ・ポイント
あれば青ねぎなどを添えてください。
大根おろしは煮すぎると甘ったるい味になってしまうので、ひと煮立ちさせたら火を止めてください。
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