鶏肉と茄子のみぞれ味噌炒め
にきにーき @cook_40133399
ふつうの味噌炒めの作り方ですが、大根おろしを入れて、味に深みが出たと思います。味噌は赤でも白でも合わせでもいけますよ。
このレシピの生い立ち
大根おろしを入れたのは、思い付きです。(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
大根と生姜はすりおろして、調味料（★）と合わせておく。（調味料はお好みで調整してくださいね。私は砂糖多目が好きです。）
- 2
玉ねぎは櫛切り、茄子は乱切りで一口大に。
- 3
鶏肉はキッチンペーパーで水気を取りながら、一口大に切り分けて、小麦粉（分量外）をまぶしておきます。
- 4
あとで茄子が油を吸うので、フライパンに少し油（分量外）を強いてから、弱火で鶏肉を炒めます。
- 5
鶏肉に火が半分ほど入ったところで、玉ねぎ→茄子の順でフライパンに入れて炒めます。この時に中強火にします。
- 6
全体に油が回り、鶏肉も火が通ったようなら、先程の大根おろしが入った調味料を回し入れます。
-
- 7
全体に味かまわり、水分が少しとんだ状態で出来上がりです。
コツ・ポイント
私は、油に胡麻油を使って、粉末出汁を中華出汁に替えて、中華風にすることもあります。
大根おろしの水分が少ない場合は、事前に調味料を混ぜ合わせる時にお湯を加えると、味噌を溶かすのに良いです。
リアクション
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