なすとピーマンとにんじんの照り炒め煮

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花団子＊'s cooksnap of when they made なすとピーマンとにんじんの照り炒め煮.
単！！
単！！ @cook_40050638

15/9/10話題入り有難うございます、なす、ピーマン、にんじんを砂糖と醤油で甘辛く濃い味で煮た野菜のおかずです
このレシピの生い立ち
会社の社員食堂でこんな感じの煮物が出ました。濃い味が気に入って、ちょっと再現してみたく試してみました

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材料

２人分
  1. なす ２本
  2. ピーマン ３個
  3. にんじん ３センチ
  4. ●砂糖 大さじ２
  5. ●しょうゆ 大さじ２
  6. ●みりん 大さじ１
  7. ●水 １５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    なすはへたを落として縦半分、横半分に切り水に５分さらす

  2. 2

    ピーマンは種を除いて４つに切り、にんじんは３ミリ厚さの半月切りにする

  3. 3

    鍋に分量外のサラダ油を加熱し、なすの皮をしたにして並べて炒める

  4. 4

    茄子を裏返してピーマンとにんじんを加えて炒める

  5. 5

    ●を加えて１０～１５分煮る

  6. 6

    2015/4/25アスコム社から発売の「クックパッドダイエットレシピ」に掲載されました

コツ・ポイント

煮る前に炒めておくことで香ばしさが出ます

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レシピ作者

単！！
単！！ @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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